Une présentation détaillée des différentes céréales, des plus classiques aux plus exotiques, avec 50 recettes salées ou sucrées. Au menu notamment : croquettes au kasha, orgeotto à la menthe, avoine en piperade, tarte à la polenta, gratin de petit épeautre, pain noir aux flocons de seigle, lait d'avoine maison, polenta pomme-poire ou encore chapatis au blé trempé.

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