Informations
Auteur(s) : Guinet Roland
Edition : J. Villette2010
ISBN :978-2-86547-086-0
Format : 26 x 23 cm
1 vol. (144 p.) illustrations en noir et en couleur
Public : Adulte
Autres auteurs :
Gérard Brochoire [Auteur de la postface, du colophon, etc]
Roland Guinet [Auteur]
Un acteur de la boulangerie française retrace son parcours professionnel et apporte son témoignage sur l'histoire technique et économique de la boulangerie en France du XIXe siècle à nos jours.
Glossaire. Bibliogr.
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